Connaissance et travail du vin - 5e édition
Auteur(s) : Jacques Blouin, Émile Peynaud
Editeur : Dunod ›
Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin.
49,00 €