Connaissance et travail du vin - 5e édition

Auteur(s) : Jacques Blouin, Émile Peynaud
Editeur : Dunod

Un précis d'oenologie pratique qui aborde tous les aspects de la science du vin : l'élaboration, l'élevage, la conservation, etc. Cette édition apporte de nombreux compléments, notamment sur le raisin, les nouvelles techniques de conditionnement, les matériels, les questions de qualité alimentaire et les outils de diagnostic des différents types de vin.

49,00 €
Parution : Juin 2012
416 pages
ISBN : 978-2-1005-7352-3
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