Sciences Appliquées : culture Professionnelle, 1re et 2e années CAP Cuisine, Commercialisation et Service en Café-Hôtel-Restaurant - Pochette élève

Cette nouvelle édition conserve tous les points qui ont fait le succès de cet ouvrage. Elle prend en compte l'évolution des nouveaux référentiels CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant de manière complète et accessible.
Pour chaque chapitre :
« Je découvre » fait le lien entre les chapitres et les savoir-faire à développer pour former un professionnel compétent.
« Je m'informe » rappelle des connaissances déjà abordées au cours de la scolarité et les complète.
« J'apprends » construit le savoir à travers des activités variées qui s'appuient sur des documents professionnels.
« Je me teste et je retiens » permet de faire le point et de réinvestir les savoirs dans des situations nouvelles.
Deux sujets d'évaluation en CCF pour le CAP Cuisine et le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant.