Commercialisation et services CAP CSHCR : Pochette élève

Et ouvrage conserve tous les points forts qui ont fait son succès et propose une démarche pédagogique totalement conforme aux exigences du nouveau référentiel.Il s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis des centres de formation en alternance.Les points forts Une réorganisation des fiches existantes pour les mettre en conformité avec les 2 pôles et 6 nouvelles compétences du référentiel. Des fiches contextualisées autour de 4 concepts de restauration : collective, rapide, à thème et gastronomique. Des activités tenant compte des 3 lieux de PFMP résultant de la fusion des 3 CAP : Restaurant, Services en café-brasserie, Services hôteliers. Pour chacune des 6 compétences, une partie « Entraînez-vous » propose différentes typologies d'exercices pour mettre en pratique cette compétence et se préparer à l'examen. En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi.