Saveurs partagées : La gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition - 80 recettes hachées et mixées

Recueil de recettes destinées aux personnes pour qui l'alimentation en consistance normale est devenue difficile ainsi qu'à leur entourage. Une diététicienne fait le point sur l'équilibre alimentaire spécifique à la situation de dysphagie oropharyngée et une orthophoniste explique les principes de modification de consistance, de texture et de viscosité permettant des adaptations alimentaires.