La cucina d'Ines

Philippe Fusaro a vécu un an, à Lecce, dans les Pouilles. Durant son séjour, il va entretenir une relation privilégiée avec sa voisine Ines... presque 90 ans. Ines va lui enseigner les subtilités de la cuisine des Pouilles.
Philippe Fusaro évoque son rapport à l'Italie, la pasta de la nonna dans la cuisine du petit appartement HLM en Lorraine, son inaptitude au football au grand dam de son père et son amour inconsidéré pour sa paire de chaussure à crampons. Il est aussi question de l'arrivée à Lecce en plein désarroi sentimental et de l'écriture d'un nouveau roman.
Les recettes présentées ici sont l'occasion pour Philippe Fusaro d'évoquer une Italie aimée et parfois fantasmée.