Une terre, des hommes et des recettes

L'Air du Temps, L'Eau Vive, Li Cwerneu, La Grappe d'Or, La Table de Maxime, L'Éveil des Sens... autant de tables prestigieuses et étoilées comme autant de chefs wallons à la manoeuvre qui ont gravi les échelons de la fine gastronomie belge pour nous offrir ce qu il y a de meilleur en termes de tradition et de renouveau culinaire.

Tous unis au sein du même mouvement, Génération W, ces dix chefs ont à coeur de défendre la saisonnalité du produit, les circuits courts, des techniques qui font l'assiette étonnante mais surtout les fournisseurs qui les entourent.

Au final, une bible de 250 pages reprenant les meilleures recettes de chacun d'eux et un portrait de leurs fournisseurs.

Ce livre est le premier opus d'une série d'événements mis en place par l'asbl Génération W, créée en 2012 par Sang-Hoon Degeimbre ( L'Air du Temps,**), Jean-Luc Pigneur (Vieusart Academy of Culinary Arts, compagnonage auprès des maisons étoilées de Belgique) et Benoit Cloës (Le Libraire Toqué, unique librairie culinaire de Belgique).