La gastronomie : Une approche juridique

Les contributions ici présentées invitent à réfléchir sur l'aspect juridique de la gastronomie. Ce livre s'inscrit dans le même esprit que«Droit et gastronomie : aspect juridique de l'alimentation et des produits gourmands»édité en 1999. Ces textes furent publiés en version ou résumés dans des revues à caractère professionnel.