Pudlo Paris 2019

Voilà plus de 30 ans que Gilles Pudlowski part à la conquête de tout ce qui se fait de nouveau en gastronomie. Précurseur, il sait dénicher les talents de demain et nombreux sont ceux qui ont été primés dans son Guide avant de l'être ailleurs. Plus de 2 300 adresses dont 1 500 restaurants, « institutions » comme « lieux branchés », pour toutes les bourses. Mis à jour tous les ans, Le Pudlo raconte les quartiers, les ambiances, et se révèle intègre et critique à l'égard des établissements. Coups de coeur pour l'excellence, assiettes cassées pour les tables décevantes, éclectisme dans les sélections : il permet de choisir, selon son humeur, la haute gastronomie, les plats du terroir, les rapports qualité-prix avantageux ou les cuisines étrangères, et met par ailleurs l'accent sur les brasseries gourmandes. Il recense également les meilleurs artisans et commerçants du goût - bouchers, fromagers, boulangers, etc - ainsi que les rendez-vous gourmands : bars à vins ou à bières, cafés, salons de thé... Un guide évocateur, facile à consulter, joliment rédigé : de quoi se repérer sans erreur dans la capitale de la bonne chère.