Manifeste gourmand des herbes folles: Se faire du bien en dégustant les plantes sauvages

Théodore Monod rappelait cette image : transposons les 2,4 millions d'années d'histoire de l'homme en une journée de 24h... Toute la journée nous mangeons des plantes sauvages... et tout d'un coup, à minuit moins six, nous nous mettons à ne manger pratiquement que des plantes cultivées !
Ce Manifeste gourmand des herbes folles, sous la direction de l'ethnobotaniste Gérard Ducerf, réapprend à apprivoiser les plantes sauvages par une cuisine de saison, légère, pleine de chlorophylle, d'énergie et locavore. Il présente :
la nature des plantes, l'usage qu en a fait l'homme, jusqu'aux découvertes les plus récentes et également leur rôle dans la nature et sur les sols.
la gourmandise, ensuite... au moment de passer en cuisine tout devient plus personnel; nos inspirations et nos voyages à la source des recettes.
Enfin, des fiches précises pour reconnaître les plantes sur le terrain grâce aux clés d'identification en photo et à une signalétique simple.
Maintenant que minuit sonne, il est temps de se réconcilier avec les plantes sauvages et de comprendre la biodiversité dont nous sommes issus.

Ce livre inclassable s adresse :
Aux passionnés de cuisine : des nouvelles palettes de goûts et textures.
Aux amateurs de jardins et potagers : pour décrypter la dynamique de leur sol à travers ces « mauvaises herbes »
Aux randonneurs et amateurs de botanique, pour croquer la nature
Aux curieux du bien-être-santé pour découvrir les propriétés des plantes jusqu'aux découvertes scientifiques les plus récentes