Le cinquième quartier

- Grâce à leur savoir-faire et à la créativité de leurs recettes, Pascal Gonnord et Alain Demouchy, maîtres artisans, ont remporté trois fois le championnat d'Europe des produits tripiers, et furent trois fois finalistes du prix Goût et Santé et artisans. - Ils tiennent tous les deux un stand au marché de Niort : Pascal Gonnord tient le banc LA TRIPERIE FRANÇAISE, et Alain Demouchy LA CRÉOLE, où il concocte avec sa femme Ginette des bons petits plats qui sentent bon le gingembre, le curry... et le piment ! - Darri, le troisième compère, réalise les photos des recettes. Tous trois travaillent ensemble depuis des années et sont très complices. - Novembre est le mois des produits tripiers avec une grosse campagne nationale, idéale pour lancer notre ouvrage. - L'idée du livre est d'amener les jeunes générations, qui n'ont quasiment pas connu les produits tripiers sur leur table (crise de la vache folle) les (re)découvrent : ils sont peu chers, peu gras, très bons pour la santé, très divers et se prêtent à toutes les recettes, de la grillade d'été aux plats mijotés. - 48 recettes (amuse-bouche, entrées, plats) au menu !