La mémoire du goût : Souvenirs et recettes de chefs

Editeur : Minerva

Dans l'introduction, I. Frain évoque des moments uniques (une recette transmise de mère en fille, les images d'un tour de main maternel, etc.) dans un texte littéraire. Dix-sept grands chefs livrent ensuite leurs souvenirs et parlent de recettes qui ont marqué leur jeunesse.