Transformer les produits laitiers frais à la ferme

Auteur : GRET
Editeur : Educagri

Aborde les aspects techniques de la transformation des produits laitiers frais. Rassemble les informations directement applicables par l'agriculteur. Répond aux questions : où trouver des idées de recettes originales ? Quels sont les procédés de transformation, les erreurs à éviter, les astuces à connaître ? Comment construire un atelier ? Avec quels équipements, selon quelles règles d'hygiène ?
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19,00 €
Parution : Janvier 2011
230 pages
ISBN : 978-2-8444-4814-9
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