Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie
Auteur(s) : Chantal Bonder, Raymond Silvestre
Editeur : Educagri ›
Un manuel qui s'adresse non seulement aux étudiants en BTSA option viticulture-oenologie mais aussi aux praticiens responsables de cave. Présente les principales analyses physico-chimiques des moûts et des vins.
16,00 €
Parution : Février 2013
203 pages
ISBN : 978-2-8444-4899-6