Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes - l'élevage

Panorama de l'élevage dans les Pyrénées. L'anthropologue M. Carraretto a mené des entretiens avec une quarantaine d'éleveurs et a collecté leurs témoignages sur les lieux de travail ou dans les demeures familiales. Le recensement ainsi réalisé permet d'identifier les productions disparues et favorise la mise en place des programmes de valorisation. Avec des recettes familiales.