LA SAUCE ÉTAIT PRESQUE PARFAITE. 80 recettes d'après Alfred Hitchcock

Alfred Hitchcock était le fils d'un épicier en gros de l'Est londonien, et lui-même un bon vivant amateur de bonne chère, ce dont témoignent autant les photographies de ce légendaire metteur en scène que le contenu de ses films. De ses premières oeuvres anglaises aux grands chefs-d'oeuvre de la période américaine (Marnie, Les Oiseaux, Complot de famille), Hitchcock n'a cessé de faire référence à la gastronomie. Le rituel même des repas est souvent associé à l'action du récit : ainsi le fameux dîner chez la romancière Sedbusk dans Soupçons, le repas de famille dans Jeune et innocent, le pique-nique face à la Principauté de Monaco dans La Main au collet, l'acharnement du policier de Frenzy sur une volaille trop cuite. Les biographes du très gourmand Alfred ont relaté avec abondance son appétit pour la cuisine bourgeoise française comme pour les rituels anglais (les soles de Douvres, les « pies » , etc.) puis son assiduité aux bonnes tables de Hollywood : Chasen's et Romanoff notamment.
Cet ouvrage mêle le récit par François Rivière de la vie et de l'oeuvre d'Alfred Hitchcock du point de vue des nourritures terrestres et les recettes retrouvées par Anne Martinetti au fil de scènes mémorables des films, recomposées pour réaliser soi-même les bons petits plats du maître du suspense. Il est organisé géographiquement de Londres à la Côte Ouest des Etats-Unis avec quelques voyages dans le monde. De gourmandes soirées Hitchcock entre amis en perspective !
Ce livre de recettes sera organisé à la fois par région et de façon chronologique : Manderley et Covent Garden dévoilent l'itinéraire d'un gourmand anglais (Rebecca, Frenzy), puis on passe à la gastronomie de la côte Est avec des films comme La Mort aux trousses, ou encore Fenêtre sur cour ou encore la Californie avec Psychose...
A chaque fois, des recettes inspirées des films : Caille aux raisins dans Frenzy, Poulet Dixie dans Les Oiseaux, Choux à la crème dans Le Grand Alibi. Chaque recette est illustrée d'une photo du plat et d'une ou plusieurs photos du film dont elle est issue.