L'ENDIVE, DELICIEUSE ET SAVOUREUSE

Après une présentation de la culture de l'endive et de ses propriétés alimentaires, l'auteure propose des recettes variées pour la consommer en apéritif, en entrée ou en plat principal : lasagnes d'endives, tarte tatin d'endives, salade d'endives et pamplemousse au gingembre, sashimi de daurade rose et endives croquantes, etc.