Cuisine de Tahiti d'hier et d'aujourd'hui

De la carangue en papillote à la fondue chinoise, en passant par le carpaccio de thon rouge, ce livre présente un large éventail de la cuisine tahitienne. 40 recettes de poissons et de fruits de mer, de viandes et de desserts, où se mêlent les produits et les modes de préparation locaux et traditionnels, les atouts de la cuisine occidentale et certaines spécificités de la cuisine chinoise.