Hors d'oeuvre: Essai sur les relations entre arts et cuisines

Cette étude est consacrée aux relations entre les arts et la cuisine fondée sur une série d'entretiens et d'analyses de travaux visant à confronter les points de vue entre cuisiniers, pâtissiers, oenologues et divers acteurs du milieu des arts. Elle met en évidence les bouleversements du statut du cuisinier, s'éloignant de plus en plus de l'artisan pour se rapprocher de l'artiste.