L'éveil des sens : Toute la sensualité du goût : Pâtisseries et desserts cuisinés pur beurre de cacao

Editeur : Kirra Editions

Un livre illustré de plus de 200 photographies et dessins techniques révèle la créativité des pâtissiers. La bûche Cherry-chocolat rencontre, au détour d’une page, le nougat feuilleté fruits des bois. Chaque recette est détaillée, accompagnée de commentaires des deux auteurs et de conseils de mise en place. On trouvera également dans ces pages nombre d’informations sur le beurre de cacao Mycryo et des recettes de base utiles à tous.