ROELLINGER, LE CUISINIER CORSAIRE

Editeur : IMAGINE & Co

Né à Cancale, Olivier Roellinger y a vécu une enfance heureuse jusqu'au départ de son père qui transforme sa maison natale en coquillage triste. Élevé par sa mère, Roellinger grandit et rêve de course hauturière quand, à vingt ans, une bande de voyous l'agressent un soir, à Saint-Malo, façon Orange Mécanique. Ses os sont brisés et son avenir avec. Paralysé pendant deux ans, il repense sa vie et décide de devenir cuisinier.

En 1982, avec Jane, sa femme, il ouvre le restaurant de Bricourt. Dix ans plus tard, du monde entier on vient goûter sa cuisine exceptionnelle qui marie les trésors de Bretagne et les épices lointaines. En 2006, il obtient trois étoiles au Michelin et, en 2008, il ferme son restaurant gastronomique pour pouvoir consacrer l'essentiel de son temps à sa passion pour les épices.

Palpitant comme un roman d'aventure, cette biographique raconte l'histoire, le métier et la passion du plus émouvant et du plus singulier des cuisiniers.

Avec une bouleversante franchise, Olivier Roellinger nous livre tout ce qu'il a appris et nous fait pénétrer au coeur de son univers. Il nous transmet aussi et surtout son amour absolu de la vie et d'une cuisine ouverte sur le monde.