Le Cresson : Dix façons de le préparer

Star discrète du maraîchage, le cresson est secret et très étonnant. Il se découvre en longs et larges tapis verts sur plusieurs hectares à une trentaine de kilomètres de Paris, dans le site champêtre de Méréville en Essone, devenu en quelques décennies la capitale du cresson.

Recettes :
Velouté de cresson, crème fouettée au curry
Noix de Saint-Jacques rôties, crème de cresson
Cresson en risotto et crevettes pimentées
Boeuf au cresson façon “romazava”
OEufs pochés au jus de cresson
Gelée de cresson en huîtres creuses
Hamburger piquant
Salade tricolore
Croquettes de poulet au vert
Marmite de veau au beurre de cresson