Le poulpe : Dix façons de le préparer

« Tu l'as massé ou l'as tapé ? Tu l'as mis combien de temps au congélateur et tu le congèles vivant ? J'adore ça, mais comment on le cuit et comment on le cuisine ? Et les tentacules, on les mange ? La tête, tu en fais quoi ? Beurk, c'est visqueux, je n'ose pas le toucher, ça me fait peur ! Bon mais à part en salade, on le mange comment ? Tu m'en fais si je viens dîner chez toi ? Tu peux me dire où on peut en manger du bon ? Et dis moi t'aurais pas une recette de poulpe ?
À force de me poser toutes ces questions, j'ai eu envie de demander à dix chefs de me raconter leurs histoires de poulpe. Chacun a imaginé pour ce « dix façons» une recette et m'a livré ses anecdotes, ses conseils pour l'attendrir, le cuire et l'accommoder. Dix recettes faciles et surprenantes pour donner envie de cuisiner cette drôle de bestiole. »