Le Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Bistrots, brasseries et restaurants de tradition

Editeur : De Gustibus

Présente plus de 400 recettes des terroirs français (blanquette de veau, lapin chasseur, sandwich parisien, etc.), réinterprétées et mises en scène autour de 90 ingrédients (pomme de terre, homard, veau, etc.). Des plats qui rappellent ceux faits à la maison, et qu'on peut retrouver dans les bistrots et autres brasseries.