Alain Ducasse
Tous les livres de Alain Ducasse
Prochaines parutions
- CHOCOLAT ALAIN DUCASSE MANUFAC (31 Décembre 2099)
Les thèmes les plus chers à Alain Ducasse touchent à la Méditerranée et à son enracinement dans le Grand Sud, du Pays basque à la Riviera, dont les produits occupent une place essentielle...
Deux noms de la cuisine française proposent, à partir de 52 aliments sélectionnés, 208 recettes faciles à réaliser pour tous les jours et les grandes occasions.
Plus de 250 recettes dont 50 petits fours, toutes les bases, des pas à pas en image, et un glossaire.
« L’univers de la restauration est aujourd’hui en pleine mutation. « Le Grand Livre de Cuisine », né grâce à une grande complicité avec mes collaborateurs, synthétise les avancées...
Le dernier livre de l'écrivain, paru en 1870, est un«Grand dictionnaire de cuisine». Cinquante de ses recettes ont été adaptées et sont présentées par le chef cuisinier A. Ducasse.
Pour choisir la proposition du chef ou zapper et se composer un plat original, la moitié de la carte des restaurants Spoon est constituée d'une série de plats assortis de garnitures et de sauces...
180 recettes de cuisine provençale et italienne.
Faustine et Pierre, enfants du photographe Hervé Amiard, ont rencontré trois cuisiniers contemporains qui leur ont imaginé 45 recettes originales qui mettent la grande cuisine à la portée des...
Une promendade explorant les personnages, les produits, les régions et les lieux qui font toute la richesse de la gastronomie française d'aujourd'hui.
Deux grands noms de la cuisine se retrouvent autour de 52 produits de base pour réaliser 208 recettes simples et conviviales. Françoise Bernard propose des recettes de cuisine familiale. Alain...
Pour découvrir l'atelier du grand chef Alain Ducasse : les cuisines et leurs coulisses secrètes où s'élaborent les nouvelles recettes, les produits du terroir qui ont la préférence du chef,...
101 recettes d'une cuisine ensoleillée où les tomates, les pâtes et l'huile d'olive tiennent le devant de la scène.
Grand chef monégasque, l'auteur sublime chaque produit de son sud et nous propose ses recettes ensoleillées.