Frédéric Berqué
Tous les livres de Frédéric Berqué
50 recettes méditerranéenes à déguster l'été ou toute l'année : apéros, verrines, salades, barbecues, plancha, papilottes ou desserts, etc.
Le siphon permet d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Des recettes sucrées et salées à présenter en petites portions : pavé de saumon, émulsion...
Des oeufs cocottes à la crème au tiramisu, de la lotte à l'américaine au riz au lait, du poulet basquaise à la forêt noire, pas moins de cinquante recettes bien connues sont revisitées par...
Aujourd'hui la soupe est revenue sur le devant de la scène, pleine de nouvelles saveurs. Potage, bouillon, velouté soupe... froide, exotique, tendance, classique et même sucrée pour le dessert,...
Un coffret de 100 recettes pour réaliser des verrines et des cuillères en toutes occasions : caviar d'aubergine, brownie et sabayon d'oranges... Avec des conseils pour allier mets et vins, des...
Une cinquantaine de recettes de gratins chaleureux et réconfortants : sucrés ou salés, avec viandes, légumes ou fruits...
50 recettes de la mer parmi lesquelles un dos de cabillaud sauté, des bricks de langoustine au piment d'Espelette, des roulades de saumon fumé au fromage, etc.
50 recettes pour cuisiner des petits plats mijotés en cocotte.
Un livre-chevalet avec des recettes de verrines et de cuillères.
Minicocottes, minipaniers vapeur et miniverres, des recettes tendance réunies dans ce coffret.
50 recettes version salée ou sucrée, notamment crevettes à l'ananas, cappuccino de petits pois, tartare de saumon, mousse au chocolat au caramel de beurre salé.
Verrines sucrées ou salées pour lunch, repas, apéritif, réception, chaque moment de la journée.
Afin de préparer des plats équilibrés et esthétiques à faible budget, ce guide indique comment utiliser et accommoder des produits peu coûteux.
Des recettes salées et sucrées pour une cuisine saine et simple. Au menu notamment : les filets de bar rôtis en papillote seringués à l'huile de basilic, les papillotes de saumon en écailles...
Des recettes salées ou sucrées pour préparer et présenter dans des minicocottes en fonte, en grès, ovales ou rondes, une brouillade d'oeufs aux crevettes, des marmites de moules, tomates et...